舘野真知子のプロフィール！料理研究家のレシピを動画で見れる！発酵食品が得意

 

テレビや雑誌など

メディアで取り上げられ始めた

料理専門家の女性がいます。

 

彼女の名前は舘野真知子さん。

 

たくさんの本の出版社でも

ありますが、最近は少しずつ

テレビでの露出も増えてきています。

 

この記事では舘野真知子さんの

プロフィールやSNS情報、

ユーチューブチャンネルや

レシピ本について紹介していくので

楽しんでいって下さいませ。＾＾

舘野真知子さんのプロフィールを紹介

まずは舘野真知子さんについて、

簡単なプロフィールを紹介します。

 

たての　まちこ

生年月日　：　1973年12月6日（47歳）

出身　　　：　栃木県

職業　　　：　管理栄養士、フードコーディネーター

 

彼女の実家は８代にわたって続く

農家を営んでおり、そこから

彼女が好んで使う素材の品質や鮮度への

こだわりを見ることができます。

 

最初の勤務地は病院で、

管理栄養士として勤務をしました。

 

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A post shared by cotogoto コトゴト／日本の手仕事・暮らしの道具店 (@cotogoto.jp) on Feb 15, 2019 at 8:35pm PST

2001年に料理学校に入るため

アイルランドへ留学し、

「Ballymaloe Cookery School」

（バリーマロエ料理学校）で

料理の腕を磨きます。

 

この学校は有機農場の真っただ中に

あるのが何よりの特徴で、

マックなどのファーストフードの反対である

「スローフード」の先駆者である

ダリーナ・アレンシェフが校長として

運営しています。

 

彼女は数々のレシピ本を出版し、

世界でも評価の高い料理本と

なっています。

 

料理の洋書を7冊程出していますが、

海外のアマゾンでチェックすると

評価が2ケタ～3ケタにも関わらず、

ほぼ全てが5つ星というレビュー。

 

舘野真知子さんもこの女性から

料理と向き合い方を学び、

影響を受けていると話しています。

 

2003年に帰国してからは

フードコーディネーターを務めた他、

「六本木農園」というレストランの

初代シェフとして2009年から

活躍しています。

 

今はフリーランスの料理家活動を

しながら国際交流にも身を投じ、

日本の料理を学びたい外国人向けの

料理教室で講師をしました。

レシピを動画で見てみよう！料理研究家の専門チャンネル

 

舘野真知子さんはインスタグラムや

ツイッターなどのSNSでは

あまり活動していませんが、

料理に興味のある人にとっては

非常に助かるユーチューブチャンネルを

持っています！＾＾

 

Machiko Tatenoというチャンネルで、

現在は7つしか動画がありませんが、

まったく飾らない編集スタイルと

まな板で野菜を切る音や

何かを煮ている時のぐつぐつという

音に癒されます。

 

動画が流れている間に

解説が無いのも魅力の一つで、

舘野真知子さんの一挙手一投足に

集中して学ぶことができます。

 

動画の解説欄にそれぞれの

レシピに必要な材料や、

彼女が素材を購入した場所の

紹介もさらっと書かれており、

非常に好感が持てる文章です。＾＾

 

舘野真知子さんは料理の本を

何冊か出版されているので、

彼女の人柄を知るにはこれ以上ない

メディアだと思います。

 

彼女のレシピ動画をチェック！　↓

 

日常の何気ない買い物から、

炊飯器を使わないお米の焚き型まで、

特に料理に集中しなくても

しみじみとした時間を味わう事ができます。

 

手作りの丁寧さが伝わってくるので、

1日1食、しかもカップラーメンという

呆れる食生活を送っている筆者には

癒し以外の何者でもありませんでした。

 

発酵食品が得意で、本も出版

 

甘酒を使った料理本を出す程、

発酵食品系が得意な舘野真知子さん。

 

この記事では、その中でも

アマゾンで口コミが良い一冊を

紹介します。＾＾

 

「きちんとおいしく作れる漬物」という

タイトルで、漬物を普段作らない人も

「作ると失敗しがちな漬物も、

これを見ればできる、作れる！」

「スーパーで漬物を買いたくても、

添加物が気になって買えないものが多かった。

でもこの本を読んで自分でも

作れると知ってからはいつも手作り。」

「図書館で借りたらとてもよい

レシピ本だったので自分用に購入した」

など、良いレビューが多いです。

 

漬物を作るのにチャレンジしてみたい方に

是非おススメの一冊です！＾＾

 

漬物を自分で作ってみよう！　↓

きちんとおいしく作れる漬け物 [ 舘野真知子 ] 価格：1320円（税込、送料無料) (2020/5/29時点) 楽天で購入

 

正直、レビューを読んでいるだけでも

お腹が空いてきます。笑

 

特に「割り梅の赤じそ巻き」は、

梅干し好きのおばあちゃんや母に

作ってあげたく思いました。

 

電子書籍版は無いので、

実際の本を買って作りたいです。

 

まとめ

 

いかがでしたでしょうか？

 

舘野真知子さんについて、

• プロフィール
• 実家が農家
• 留学とスローフードの出会い
• 帰国後の活躍
• 現在の職業
• ユーチューブチャンネル
• レシピ動画
• おススメ本情報

を伝えてきました。

 

個人的には彼女の別の本、

「料理用の甘酒、はじまめした」も

是非読んでみたく思います。

 

さっそく私も地元の図書館に行って、

舘野真知子さんの本を探してみることにします。

 

料理は苦手ですが、美しくて美味しい

「自分だけの得意料理」に出会えるよう

探検していきます。＾＾