植竹大介はカレーシェフ！年齢・プロフィール、父親などの家族構成を紹介

大阪の谷町六丁目から、

東京の下北沢にある

カレーレストラン「旧ヤム邸」。

カレー職人の植竹大介さんが

スパイスの魅力に気づき、

美味しさを研究し尽くした

カレーを食べることができます。

あまりに美味しいカレーなので、

１店だけではなく、今は４店にまで

展開した旧ヤム邸。

この記事では猫の「たろう」が

マスコットキャラクターの旧ヤム邸の

メニューやレシピ、また記事の最後には

実際に食べに行った人のレビュー動画を

紹介するのでお楽しみにお待ちくださいませ。＾＾

Contents

植竹大介シェフのプロフィール！家族構成は？結婚してるの？
カレーレストラン「旧ヤム邸」が大阪で人気！レシピはある？
まとめ

植竹大介シェフのプロフィール！家族構成は？結婚してるの？

カレー職人の植竹大介さんの

プロフィール基本データを紹介！

うえたけ　だいすけ

生年月日　：　1972年

年齢　：　48歳

出身　：　大阪府

旧ヤム邸のオーナーであり、

スパイスを調合してレシピを

作る担当者です。

ネットでは彼の父親や母親、ご兄弟や

彼の実家の家族構成の情報は

公開されていませんでした。

また植竹大介さんが交際している

女性がいたり、結婚しているという

情報も現時点では不明です。

彼は旧ヤム邸というレストランを

大阪で3店舗オープンしてから、

東京の下北沢でもお店をひらいたので

日本の都市2か所でカレーを

楽しむことができます。

ハーブを主体とした調合が

得意で、2013年にインタビューされた時は

植竹大介さんが作ったオリジナルレシピは

100種類以上にもなります。

彼の「旧ヤム邸」では

各レストランごとに提供する

メニューが違うので、ファンの人は

大阪から東京まで旅する必要があります。＾＾

最近はテイクアウトのメニューも

充実している上に、安い値段で

買う事もできます。＾＾

【旧ﾔﾑ邸空堀】🍛

16日(土)のｶﾚｰ膳は‥

①アサリの鶏キーマ春キャベツのポリヤル添え

❷マグロのココナッツカリー

③ジンジャーチキンカレー

❹Spicy牛豚キーマセロリのピリ辛きんぴらのせ

🥗お惣菜、ピクルス、ヨーグルト付
あいがけ 1000円です✨

🍴11:30～ラストオーダー14:00 pic.twitter.com/dj28Ncvnal

— 【旧ﾔﾑ邸】 (@kyu_yamutei) May 15, 2020

植竹大介さん個人は公式インスタグラムや

ツイッターを持っていませんが、

旧ヤム邸はそれぞれアカウントがあり、

公式ページもあるので

気になる方はチェック！

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お弁当もすごくカラフルで

エキゾチックですね。＾＾

サイドメニューも

種類が多才で充実しています。

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旧ヤム邸はそれぞれの店舗で、

ツイッターで頻繁にその日のメニュ―や

テイクアウトの情報をツイート

しているので、食事する前に

チェックするのも良いアイディアです。

カレーレストラン「旧ヤム邸」が大阪で人気！レシピはある？

「プロフェッショナル　仕事の流儀」では

植竹大介シェフがスーパーで買える食材で

作れる「気持ちアップ、スパイスカレー」を

紹介してくれました。

ツナ缶を始めとし、甘酒や

生クリームといった意外な調味料を

使ってカレー職人のレシピを

再現することができます。＾＾

レシピや作り方は下記です！

ツナ缶（油が入っているタイプ）：１缶

にんにく（チューブタイプで可）：およそ２０ｇ

しょうが（チューブタイプで可）：およそ２０ｇ

トマト缶：１缶

カレー粉：大さじ２杯

粉末クリーム（生クリームでも可）：１個

甘酒：約１５０ｍｌ

レンコン（皮付き）：適量

サラダ油：適量

ごはん：適量

ツナ缶の油のみ、フライパンに入れる。

サラダ油を少量追加し、火をつける。

にんにく、しょうがを適量加える。

一度火を止めてから、カレー粉を大さじ２杯加える。

ツナ缶の油は飛びやすいので要注意。焦がさないように。

レンコンを薄めのいちょう切りにする。

皮に栄養があるので、皮付きがオススメ。

レンコンを加えて再び火をつけ、絡めるように炒める。塩・コショウ、適宜。

オイル感が足りないと思ったら少量のサラダ油を加える。

トマト缶と甘酒を入れ、火を少し強くして炒める。

ツナと粉末クリーム（コーヒー用の粉末クリーム）を入れ、弱火でしばらく煮込む。

カレーを煮込む間にキャベツのマリネを作る。キャベツをザク切りにする。

キャベツをビニール袋に入れ、すし酢を入れる。

ターメリックパウダー、塩、コショウも入れ、軽くもむ。

キャベツの食感を楽しむために、もみすぎない。

煮込んでいたカレーにとろみがついたら、完成！

引用：　https://rinrinto.com/prorecipe-20200512-1-15911