植竹大介はカレーシェフ!年齢・プロフィール、父親などの家族構成を紹介

 

大阪の谷町六丁目から、

東京の下北沢にある

カレーレストラン「旧ヤム邸」

 

カレー職人の植竹大介さんが

スパイスの魅力に気づき、

美味しさを研究し尽くした

カレーを食べることができます。

 

あまりに美味しいカレーなので、

1店だけではなく、今は4店にまで

展開した旧ヤム邸。

 

この記事では猫の「たろう」が

マスコットキャラクターの旧ヤム邸の

メニューやレシピ、また記事の最後には

実際に食べに行った人のレビュー動画を

紹介するのでお楽しみにお待ちくださいませ。^^

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植竹大介シェフのプロフィール!家族構成は?結婚してるの?

 

カレー職人の植竹大介さんの

プロフィール基本データを紹介!

 

うえたけ だいすけ

生年月日 : 1972年

年齢 : 48歳

出身 : 大阪府

 

旧ヤム邸のオーナーであり、

スパイスを調合してレシピを

作る担当者です。

 

ネットでは彼の父親や母親、ご兄弟や

彼の実家の家族構成の情報は

公開されていませんでした

 

また植竹大介さんが交際している

女性がいたり、結婚しているという

情報も現時点では不明です。

 

 

彼は旧ヤム邸というレストランを

大阪で3店舗オープンしてから、

東京の下北沢でもお店をひらいたので

日本の都市2か所でカレーを

楽しむことができます

 

ハーブを主体とした調合が

得意で、2013年にインタビューされた時は

植竹大介さんが作ったオリジナルレシピは

100種類以上にもなります。

 

彼の「旧ヤム邸」では

各レストランごとに提供する

メニューが違うので、ファンの人は

大阪から東京まで旅する必要があります。^^

 

最近はテイクアウトのメニューも

充実している上に、安い値段で

買う事もできます。^^

 

 

植竹大介さん個人は公式インスタグラムや

ツイッターを持っていませんが、

旧ヤム邸はそれぞれアカウントがあり、

公式ページもあるので

気になる方はチェック

 

 

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お弁当もすごくカラフルで

エキゾチックですね。^^

 

サイドメニューも

種類が多才で充実しています。

 

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旧ヤム邸はそれぞれの店舗で、

ツイッターで頻繁にその日のメニュ―や

テイクアウトの情報をツイート

しているので、食事する前に

チェックするのも良いアイディアです。

 

カレーレストラン「旧ヤム邸」が大阪で人気!レシピはある?

 

「プロフェッショナル 仕事の流儀」では

植竹大介シェフがスーパーで買える食材で

作れる「気持ちアップ、スパイスカレー」を

紹介してくれました。

 

ツナ缶を始めとし、甘酒や

生クリームといった意外な調味料

使ってカレー職人のレシピを

再現することができます。^^

 

レシピや作り方は下記です!

  • ツナ缶(油が入っているタイプ):1缶
  • にんにく(チューブタイプで可):およそ20g
  • しょうが(チューブタイプで可):およそ20g
  • トマト缶:1缶
  • カレー粉:大さじ2杯
  • 粉末クリーム(生クリームでも可):1個
  • 甘酒:約150ml
  • レンコン(皮付き):適量
  • サラダ油:適量
  • ごはん:適量

 

  1. ツナ缶の油のみ、フライパンに入れる。
  2. サラダ油を少量追加し、火をつける。
  3. にんにく、しょうがを適量加える。
  4. 一度火を止めてから、カレー粉を大さじ2杯加える。
  5. ツナ缶の油は飛びやすいので要注意。焦がさないように。
  6. レンコンを薄めのいちょう切りにする。
  7. 皮に栄養があるので、皮付きがオススメ。
  8. レンコンを加えて再び火をつけ、絡めるように炒める。塩・コショウ、適宜。
  9. オイル感が足りないと思ったら少量のサラダ油を加える。
  10. トマト缶と甘酒を入れ、火を少し強くして炒める。
  11. ツナと粉末クリーム(コーヒー用の粉末クリーム)を入れ、弱火でしばらく煮込む。
  12. カレーを煮込む間にキャベツのマリネを作る。キャベツをザク切りにする。
  13. キャベツをビニール袋に入れ、すし酢を入れる。
  14. ターメリックパウダー、塩、コショウも入れ、軽くもむ。
  15. キャベツの食感を楽しむために、もみすぎない。
  16. 煮込んでいたカレーにとろみがついたら、完成!

引用: https://rinrinto.com/prorecipe-20200512-1-15911

 

それでは大阪の旧ヤム邸1号店で

実際にメニューを楽しんでいる番組の

動画をご紹介します!

 

さっそくチェック! ↓

 

ちなみに猫の「たろう」

店を建設している時に子猫として

ここにいた野良猫のこと。

 

ある意味、旧ヤム邸よりも古株

なのですね。^^

 

それからお店で暮らすようになって、

今ではたろうを見に来るお客さんも

いるほど。^^

 

見事に看板猫(?)となってくれたのでした。

 

旧ヤム邸のインスタグラムでは、

そんなたろうの姿も見ることができます。^^

 

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なかなか貫禄のある子ですね。^^

まとめ

 

カレー職人の植竹大介さんについて

プロフィール

父親、母親、実家

彼女や結婚

旧ヤム邸

インスタやツイッター

スパイスへのこだわり

気持ちアップ、スパイスカレーのレシピ

猫のたろう

レビュー動画

を紹介してきました。

 

いかがでしたでしょうか?^^

 

東京や大阪を訪れる時は

是非旧ヤム邸でランチやディナーを

楽しみたいですね。

 

これからも応援していきましょう!

 

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